Тепер у Бельгії не лише найсмачніший, а й найоригінальніший шоколад. У бельгійському місті Жамблу почали виготовляти шоколадні 3D-скульптури. Фігурки у вигляді кажанів, зайчиків, квіток, букв і не тільки можна скуштувати в шоколадній лабораторії La Miam Factory.
Джерело: El Confidencial
Тут використовують спеціальні 3D-принтери, які допомагають створити ідеальну міні-скульптуру. Спочатку шоколад розплавляють на водяній бані, потому заливають у спеціальний шприц, який вставляють у 3D-принтер. Після цього кондитер обирає малюнок на комп’ютері, що підключений до принтера, і машина виробляє необхідну форму.
“Цікавим є те, що за допомогою 3D-принтера ми можемо створювати фігури, які не можна зробити шляхом простого плавлення шоколаду. Тоді вони або випирають, або мають порожнисту форму. 3D-шоколад – це інновація у кондитерській сфері, що дозволить виробника повністю виражати свою творчість та виготовляти абсолютно нові вироби”,
— зазначає Гатан Річард, технічний директор і співзасновник La Miam Factory. Його колега Крістоф Друет додає:
“Як правило, такий шоколадний виріб не можна створити іншим способом. Він має особливу форму, якої неможливо досягти без 3D-принтера. Цей шоколад особливий. Тому коли кондитери його бачать, вони кажуть: «Нічого собі, як ви це зробили?”
Джерело: miamfactory.com
La Miam Factory пропонує свої послуги для двох видів покупців – компанії, яким потрібні оригінальні шоколадні логотипи та виробники шоколаду, які хочуть замовити особливі 3D-фігурки. Незважаючи на те, що Бельгію вважають центром шоколадного виробництва, технологія 3D-принтера тут з’явилася пізніше за інші країни. Однак Директор La Miam Factory стверджує – їх вироби унікальні:
“Головна особливість, яка відрізняє наші фігурки від інших, зроблених за тією ж технологією, є тонкість друку. Товщина виробу – 0,2 міліметра. Більше того, ми можемо зробити шоколад навіть і 0,1 міліметра в товщину. Таким чином наше виробництво збільшується вдвічі.”
Джерело: El Confidencial
La Miam Factory вже має 5 постійних клієнтів. Фабрика виготовила 200 шоколадних логотипів для бельгійської хімічної компанії «Солвей», серію різдвяних ялинок для бельгійського шоколадного виробника Гальєр і шоколадні пивні пляшки для пивоварні Бертінчампс. Оскільки 3D-шоколадні фігурки дуже легко ламаються і їх складно транспортувати, фабрика планує відкрити майстерні в різних країнах світу.
